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蒸烤机

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  江苏J9九游会AG机械(xie)科(ke)技有限公司是专业制(zhi)造食(shi)品加热设备(bei)的高科(ke)技公司,综合运(yun)用传导、对流、辐射、明火烧(shao)烤四种加热方式,根据(ju)食(shi)品工(gong)艺的不同,对食(shi)品进行油炸(zha)、焙(bei)烤、煎炸(zha)、蒸煮、烧(shao)烤,达到熟化(hua)、着色、增(zeng)味、干燥等目的。

  

    隧道蒸烤机

    隧(sui)道(dao)(dao)蒸(zheng)烤机,主要用(yong)于生产(chan)(chan)蒸(zheng)制、煮制和(he)烤制的产(chan)(chan)品,保证产(chan)(chan)品的生产(chan)(chan)效率(lv)和(he)产(chan)(chan)品外型的美观(guan)。WOLFKING隧(sui)道(dao)(dao)蒸(zheng)烤机,以欧洲先进设(she)备为标杆,集均匀性(xing)(xing)、多(duo)(duo)功能(neng)性(xing)(xing)、简(jian)单易用(yong)性(xing)(xing)和(he)可(ke)靠(kao)性(xing)(xing)于一身;可(ke)根据不同产(chan)(chan)能(neng)需求(qiu),提(ti)供(gong)多(duo)(duo)种规格、型号(hao)以供(gong)选择。

 

  工作原理

  输送(song)(song)装置将产(chan)品输送(song)(song)到两个(ge)独(du)立分(fen)区的(de)蒸烤箱(xiang)中,箱(xiang)体内设有(you)(you)(you)空气隔板和(he)导风板,将箱(xiang)体内部分(fen)成(cheng)两个(ge)相对独(du)立的(de)区域。每个(ge)区域的(de)空气循(xun)环系(xi)统形成(cheng)水平(ping)和(he)垂直的(de)组合气流,使(shi)热量优(you)化分(fen)布对产(chan)品进行(xing)加(jia)热。每个(ge)区域露点可独(du)立控制,使(shi)产(chan)品具有(you)(you)(you)良好的(de)产(chan)出率。蒸烤温度根据不(bu)同(tong)生(sheng)产(chan)工艺(yi)调节,最高可达(da)240℃。 配置有(you)(you)(you)供输送(song)(song)带浸入(ru)的(de)卵磷脂浴槽,满足高温应用和(he)粘(zhan)性产(chan)品生(sheng)产(chan)需求。

  •两个相(xiang)对独立的区域

  •空气(qi)循(xun)环系统形成水平和垂(chui)直的组合气(qi)流

  •两个区(qu)域露点可独(du)立控制

  •蒸烤(kao)温度可(ke)调节

 

  设备性能

  空气循环系统保证了在整个传送带宽度上提供均匀一致的气流,充分避免产品颜色和核心温度的差异;连(lian)续输(shu)送带清(qing)洗系统,保(bao)证延长的正常运行(xing)时间;卵磷脂(zhi)浸(jin)泡输送带(dai),可以减少产品(pin)粘到输送带(dai)上的现象;CIP清洁系统确(que)保对蒸烤机箱内(nei)部(bu)进行(xing)全(quan)方面的清洁。

  • 产(chan)品颜色(se)和(he)核心温度的差异小(xiao)

  • 气流均(jun)匀一(yi)致

  • 正常运行时间长

  • 内部全方面清洁

  

  产品质量

  蒸烤机的(de)两个(ge)相对(dui)独立区(qu)域的(de)蒸烤条件可(ke)分(fen)别进(jin)行控制,湿度(du)是(shi)通(tong)过(guo)(guo)每(mei)个(ge)区(qu)域的(de)露点来独立控制,空气(qi)循环气(qi)流可(ke)调整(zheng),以(yi)满(man)足任何蒸烤需要。烹(peng)饪过(guo)(guo)程(cheng)中的(de)高速水平和垂(chui)直的(de)组合气(qi)流提(ti)供较佳的(de)褐(he)变和烘烤效(xiao)果,避免因水分(fen)损失(shi)而(er)影响(xiang)产(chan)品松脆度(du)和质(zhi)量。 每(mei)个(ge)烹(peng)饪分(fen)区(qu)的(de)独立过(guo)(guo)程(cheng)提(ti)供所(suo)需的(de)灵活性(xing),而(er)且兼具(ju)高度(du)的(de)一致(zhi)性(xing)。 进(jin)料时的(de)卵磷脂浸泡在输(shu)送带上形(xing)成一个(ge)防粘层,可(ke)以(yi)确(que)保产(chan)品外型美(mei)观和实现更长的(de)生产(chan)运行时间(jian)。

  • 每(mei)个区域(yu)的(de)蒸(zheng)烤条件可分别进行控制

  • 产品质(zhi)量好

  • 褐变和烘烤(kao)效果好

  • 实现更长的生产(chan)运行

 

  卫生设计

  蒸烤机设置有半自动 CIP 清(qing)洁(jie)(jie)系(xi)统对箱体内部进(jin)行全方(fang)面的(de)清(qing)洁(jie)(jie)。罩体可抬起,便于检(jian)查(cha)清(qing)洁(jie)(jie)情况和进(jin)行手(shou)动清(qing)洁(jie)(jie)。 连续的(de)输送(song)带清(qing)洗系(xi)统提供(gong)高(gao)成效的(de)清(qing)洁(jie)(jie)效果和长时(shi)间(jian)正常(chang)生(sheng)产运行。

  • 半(ban)自动 CIP 清洁(jie)系统

  • 连续的输送(song)带清洗系统

 

  安全保障

  蒸烤(kao)机(ji)的(de)(de)返回输送带(dai)具(ju)有刮板(ban)的(de)(de)作用,用以从烹饪(ren)区移除沉淀物,避(bi)免(mian)焦(jiao)糖化和潜在(zai)的(de)(de)起火风(feng)险。在(zai)蒸烤(kao)区提供食品(pin)级润滑。

  • 去(qu)除沉淀物

  • 食品级(ji)润(run)滑(hua)

 

  控制装置 

  过程(cheng)控制系(xi)统对烹饪(ren)过程(cheng)中的温度、露点、气(qi)流循环速度、蒸烤时间(jian)进行控制,并可(ke)将常用(yong)参(can)数按(an)菜(cai)单形(xing)式存储。

  •过(guo)程控制装置(zhi)进行蒸烤过(guo)程控制

 

  技术参数

  

型号Model

600T

600E

1000T

1000E

单位Unit

皮带长度(du)Belt length

10,12,14

6,10,12,14

10,12,14

10,12,14

米m

皮(pi)带宽度Belt Width

9

10

9

10

毫(hao)米mm

蒸烤时间Cooking/grilling time

2.5-50

2.5-50

2.5-50

2.5-50

分Min

加(jia)热方式Heating Way

导热(re)油Thermal Oil

电(dian)热Electric

导(dao)热(re)油(you)Thermal Oil

电 热Electric

 

加热(re)能力Heating Capacity

240-300

120-300

360-450

360-450

千瓦kw

最大(da)煮烤温(wen)度Max cooking/grilling temp.

240

240

240

240

进出料(liao)高度Infeed and outfeed height

1000

1000

1000/1100

1000/1100

毫米mm

最小产品尺寸
Min. product size

15*15*15

15*15*15

15*15*15

15*15*15

毫米mm

最大通(tong)过(guo)产(chan)品高度Max. product height

175

175

175

175

毫米mm

长度Dimension length

10330-14330

6330-14330

10330-14330

10330-14330

毫(hao)米mm

宽度Dimension width

2600

2250

3000

2650

毫米mm

高度(du)Dimension height

3200

3200

3500

3500

毫(hao)米(mi)mm

重量Machine weight

6250-10000

4000-10000

10000-14000

10000-14000

千克kg

 

  项目 蒸烤炉600 E 蒸(zheng)烤(kao)炉600 T 蒸烤炉1000 E 蒸烤炉1000 T 单位
  型号 FC6/600-E
FC10/600-E
FC12/600-E
FC14/600-E
FC10/600-T
FC12/600-T
FC14/600-T
FC10/1000-E
FC12/1000-E
FC14/1000-E
FC10/1000-T
FC12/1000-T
FC14/1000-T
 
1 网带长度 6,10, 12, 14 10, 12, 14 10, 12, 14 10, 12, 14 meter
2 网带宽度 600 600 1000 1000 mm
3 蒸/烤时间 1.5—50 2.0—50 2.0—50 2.0—50 Min.
4 加热方式 导热油 导热油
5 加热能力 120—300 240—300 360—450 360—450 kW
6 产品最小尺寸 15x15x15 15x15x15 15x15x15 15x15x15 mm
7 最大蒸/烤温度 240 240 240 240
8 最大通过产品高度 175 175 175 175 mm
9 进/出料网带高度 1000 1000 1000/1100 1000/1100 mm
10 设备长度 6330—14330 10330—14330 10330—14330 10330—14330 mm
11 设备宽度 2250 2600 2650 3000 mm
12 设备高度 3200 3200 3500 3500 mm
13 设备重量 4000—10000 6250—10000 10000—14000 10000—14000 kg

 

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